• 生産者  W. W. アダムソン
• 生産地域  南島南部
• 内容量  250g

このサイトのトップの写真は、ニュージーランド南島南部・オタゴ州の風景で、満開のタイムの野で、養蜂家が巣箱を扱っているところです。

JCIはついにこの貴重な薬草（ハーブ）、タイムから採ったはちみつをお届けできることとなりました。製造者はW. W. アダムソンです。ファミリー・ビジネスとして一世紀以上、1860年代から養蜂業に携わってきました。

タイムはちみつの主産地は、NZと、地中海沿岸各国、つまりフランス、スペイン、イタリア、ギリシャ、マルタ、トルコです。

薬草であるタイムと、タイムから採れたはちみつは、遠い昔から健康によいものとして知られてきました。

タイムはちみつのアロマはマルドワイン（各種スパイスを加えて作った薬用酒）に喩えられてきました。この芳香は胡椒、ナツメヤシ、トロピカルフルーツに似ています。舌に余韻を残す味わいです。

JCIがお届けするタイムはちみつは、クリーム化されたもの（非常に細かく結晶化されたもの）で、液状ではありません。

バジル、マジョラム、オレガノ、ローズマリー、セイジなどのハーブと同じく、タイムはシソ科（学名Lamiaceae）の植物です。タイムの仲間にはおよそ350種があります。

歴史上の偶然により、NZ南部に根をおろしたタイムがThymus vulgarisです。これは地中海沿岸を原生地とします。このタイムは一般的に、コモンタイム・ガーデンタイムなどの名で知られています。

NZ・ジオグラフィック誌によれば、1800年代末のゴールドラッシュの時期に、あるフランス人の金坑作業員がオタゴにタイムを持ち込んだとされています(1)。 同誌には、このタイムが水はけのよい土壌と日当たりの良さという好条件を得て急速に広がり、近隣一帯に定着したと記されています。

オタゴでは、タイムの花期は10月から11月で、クルーサ渓谷、マヌへリキア川、カワラウ川流域に広がる丘陵地帯は、タイムの花で一面の藤色と化します。ここでは競合する蜜源がほとんどないことから、NZ産のタイムはちみつは非常に純粋です。

タイム・フェスティバルは毎年11月、アレクサンドラで行われます。この魔法のようなハーブと、オタゴの美しい土地をたたえるフェスティバルです。

オードブルとして、クラッカーやチーズにのせて。トーストにも塗れますし、サンドイッチのフィリングにもなります。

W. W. アダムソンのタイムはちみつを

ハニーシェルフでお買い求めいただけます。